Gasztronómia

Ételek

Leveseik a hideg gazpacho és a meleg, húsos cocido: e két levesfajtát sokféleképpen készítik, bár a spanyol nép nem a leves szeretetéről ismert: jobban kedvelik az előételeket. Ilyenkor változatos zöldségféléket, salátákat, csípős kolbászt vagy nyers sonkát szolgálnak fel.

Salátából elterjedt a zöldsaláta, a paprika, a paradicsom, az uborka, a rizs, a karfiol, és a gyümölcsök felhasználásával készített saláták.

Spanyolország legismertebb étele a paella, a sáfránnyal sárgára színezett rizs, ehhez különféle zöldséget, halat, rákot, kagylót és húst adnak.

Húsételek közül birkát, bárányt, marhát, borjút, sertéshúst, csirkét fogyasztanak. (Speciális spanyol étel a bikaviadalokon elhullott állatból feldolgozott bikahús.)

Desszertként gyümölcs, gyümölcssaláta, puding, fagylalt kerül az asztalra. Süteményeik sokkal édesebbek a mieinknél.

Bárokban kóstolható meg a sörkorcsolyaként készített ún. tapas, melyet italok mellé szolgálnak fel.

Italok

A spanyolok borkedvelő és sörfogyasztó nép. Boraik közt főleg könnyű száraz és kissé fanyar ízhatásúakat találunk. A jerez (nálunk sherry) a tokaji borok ízvilágára emlékeztető édes és száraz változattal ismert. Speciális spanyol alkoholtartalmú ital a bólészerű sangria, melyet gyümölcsökkel, fanyar vörösborral készítenek el.

A spanyolok korán reggeliznek, nem túl bőségesen, viszont az ebéd és a vacsora – főleg nyáron – későbbi órákban zajlik.

Az étkezési időpontok a nap további részében is jelentősen eltérnek az itthonitól: 14-16 óra között ebédelnek és 22-23 óra között vacsoráznak.

Érdemes a helyi kocsmákat, a sikátorok, kikötők éttermeit keresni, ha meg akarjuk ismerni a spanyol gasztronómia remekeit.